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February 5th, 2010

「廚魔」多市推廣香港美食創意

擅長將傳統中菜作出大變身﹐把流傳數百年的傳統烹飪方法與現代創意技巧結合﹐外號「廚魔」的香港「米芝蓮」星級大廚梁經倫﹐應香港旅遊發展局及香港駐加拿大經濟貿易辦事處(香港經貿處)之邀﹐特別由意大利米蘭飛到多倫多﹐推廣香港作為亞洲美食之都。

梁經倫在米蘭展開他的廚藝活動前﹐曾在上月底在新加坡參與Raffles Hotel 第十五屆美酒佳餚及美藝體驗﹐與來自多地的世界大師級名廚比較廚藝。

梁經倫出生於英國倫敦﹐成長於多倫多士嘉堡﹐其後一直在香港大展拳腳﹐以香港為家。在「廚魔」成名的過程中﹐他親身在世界各地體驗到中菜對國際美食文化的重要影響。

梁經倫將現代烹飪風格元素引入傳統食物﹐創出他的獨有食譜﹐成為香港美食的另一特色。梁經倫在香港開設的“Bo Innovation” 於二零零九及二零一零年均獲「米芝蓮」指南評為星級食肆 。「米芝蓮」於一九二六年開始將環球食肆品評﹐並以星級制評分﹐自此成為世界各地食府的品質指標。

梁經倫的烹飪哲學 – X-treme Chinese Cuisine(終極美食) – 代表了他將古法烹飪革新的理念。作為「廚魔」, 他自稱對食物施以魔法﹐為傳統食譜作出新章﹐為食客帶來另類的新驚喜﹐為他們的視覺和味覺帶來別具特色的感受。

現在身在多倫多的「廚魔」將於明日亮相「龍宴」﹐為這一年一度的大型慈善籌款活動設計別具風格的小食及前菜﹐協助推廣香港作為亞洲美食中心。他在「龍宴」推出的食品包括「檀香煙燻杏仁豆腐」和「茅台龍珠」特飲等。

稍後﹐他將於二月九日(下週二)出席由香港旅遊發展局﹐香港經貿處與多倫多大學亞洲研究所合辦﹐在多大Munk Centre舉行的一個名為「與香港名廚對話」的互動講座﹐接受CBC Radio One FM99.1 頻道節目主持Mary Ito訪問﹐暢談他的烹飪哲學及心得。會後設有招待會﹐讓「廚魔」接受傳媒訪問﹐及與到會人士對話。

(歡迎有興趣人士免費參加下週二梁經倫在多大的「對話」活動﹐請先到網址http://webapp.mcis.utoronto.ca/EventDetails.aspx?eventid=8648 登記﹐名額有限﹐報名從速。)

他於下周三出席香港旅遊發展局及香港經貿易處合辦的一個傳媒晚宴﹐在會上一顯身手﹐為應邀出席的傳媒代表泡制「廚魔」 的拿手 X-treme菜餚﹐讓他們一嚐美食的震撼。

香港經貿處處長蕭慕蓮說﹕「香港作為一個美食天堂﹐以多元文化的烹飪傳統融入創新意念的菜式設計而馳名。梁師傅將兩者集其大成﹐互相融合﹐自創出飲譽世界的烹飪風格﹐為香港美食帶來異彩。」

梁經倫師傅在多倫多的活動﹐是香港經貿處及旅遊局在這兩個月內推出的香港推廣活動之一﹐目的是向加國人士介紹香港作為亞洲盛會及美食中心的角色﹐以及它的國際金融中心及文化之都的地位。 

據梁經倫說﹐在多倫多之行後﹐他將於未來十二個月內到訪紐約﹐耶加達﹐北京及上海﹐推廣他的獨特烹飪理念﹐以及在倫敦籌辦他的新食肆。

「廚魔」梁經倫說﹕「我喜歡挑戰別人的期望﹐使他們獲得美食的驚喜。」

香港經濟貿易辦事處處長蕭慕蓮(右)﹐香港旅遊發展局加拿大及中南美洲市場策劃幹事林兒銘(左)向「廚魔」梁經倫致送一件印有「香港飛龍」 標誌的風褸作紀念。

-    完 –

傳媒查詢請聯絡: 香港經貿處助理處長(公共關係)蕭顯揚  電話：416-924-5544/ 電郵: stephen_siu@hketotoronto.gov.hk 或

高級新聞主任朱詠詩，電話：416-924-7374 / 電郵: elison_chu@hketotoronto.gov.hk

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